.png)
By 
01:19
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp với Bamboo quán để thực hiện món ếch xào lăn tuy quen thuộc nhưng lại có chút mới lạ để cho ra món ếch xào lăn đặc trưng của quán ốc Bamboo.
 |
| Ếch xào lăn |
Cũng với cách nấu như trên, nhưng món ếch xào lăn của quán ốc Bamboo đã tạo nên sự khác biệt qua công thức ướp. Đó là không ướp chung với hành tím thông thường mà ướp chung với xả, ớt, cà ri dầu cho ếch có mùi vị thơm ngon hơn....Và cách xào cũng có phần được biến tấu đi cho hấp dẫn.
Để làm món ếch xào lăn này chúng ta cần những nguyên liệu sau:
- Ếch tươi, nên chọn mua ếch đồng.
- Hành tây, nấm mèo, bún tàu, ớt chuông Đà Lạt
- Xả, ớt bằm, bột dầu cà ri
- Nước cốt dừa tươi và các loại gia vị khác
 |
| Ếch xào lăn |
Ếch mua về rửa sạch, chặt nhỏ ra từng miếng cho vừa ăn, ướp chung với xả, ớt băm, dầu cà ri, hạt nêm, một ít muối, nươc mắm và tiêu. Để cho thịt ếch thấm khoảng 5-10p.
Còn về phần rau củ như hành tây, ớt chuông,thi cắt khúc, nấm mèo ngân nước cắt sợi to. Bún tàu ngâm nước cho mềm sau đó cắt đoạn vừa ăn khoảng 3-4 cm.
Ếch sau khi đã thấm đều giờ bắt tay vào thực hiện món ếch xào lăn:
- Đầu tiên cho xả và ớt bằm vào xào chung với dầu, chờ cho ớt xả thơm và vàng lên thì bắt đầu cho ếch đã ướp gia vị vào xào. Xào cho thịt ếch săn lại khoảng 5-7p .
- Sau khi thịt ếch đã săn lại thì cho nước cốt dừa vào, mở lửa nhỏ cho nước cốt dừa thấm vào thịt ếch khoảng 5p, tiếp đến cho rau củ vào xào chung khoảng 2p. Cuối cùng là cho bún tàu cắt lát nhỏ vào xào chung, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
- Dọn món ếch xào lăn ra dĩa, cho một ít đậu phộng rang lên mặt. Kế bên là bánh đa nướng với chén nước mắm chua ngọt dùng chung.
- Dọn món ếch xào lăn ra dĩa, cho một ít đậu phộng rang lên mặt. Kế bên là bánh đa nướng với chén nước mắm chua ngọt dùng chung.
 |
| Ếch xào lăn |
Quán ốc ngon Bamboo - 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3)
Nhiều món ngon hấp dẫn từ các loại hải sản, món nướng ngon và đặc sản Tây Nguyên.
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh
Nhiều món ngon hấp dẫn từ các loại hải sản, món nướng ngon và đặc sản Tây Nguyên.
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh
