Hiển thị các bài đăng có nhãn Mon-Ngon-Bamboo. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Mon-Ngon-Bamboo. Hiển thị tất cả bài đăng
Miến xào lươn

  • 02:03
Những cọng miếng dai dai, cùng với các loại rau củ đủ màu sắc thấm đậm gia vị bên trên có những miếng lươn chiên giòn. Hòa vào nhau mới hợp và ngon làm sao, nói tới đây chắc các bạn cũng đoán được hôm nay quán ăn Bamboo sẽ giới thiệu đến các bạn món Miến xào lươn thơm ngon, lạ miệng.

Miến xào lươn
Miến lươn xào

Món miến xào lươn, không giống như các món miếng xào khác la tất cả các nguyên liệu đem xào chung vào nhau cho đều. Đặc biệt món miếng xào lươn này, được chế biến nên phải trải qua giai đoạn riêng biệt sau đó mới kết hợp chung với nhau.

Cùng chế biến món xào lươn với quán ăn ngon Bamboo nhé:

Nguyên liệu để làm món miếng xào lươn:
- Lươn
- Miến 
- Bột chiên giòn khô
- Hành tây, cà rốt, ớt chuông, nấm rơm
- Gia vị các loại

Cách chế biến món miếng xào lươn:
- Lươn mua về vuốt qua tro hay chung với rượi gừng, chanh, dấm cho bớt nhớt, rửa sạch để cho ráo nước cắt thành từng khúc nhỏ để tách lấy từng miếng thịt cho dễ. Để đem chiên cho giòn.
- Lươn tách lấy thịt ra từng miếng hai bên sống lưng, sau đó cắt thành từng miếng cho vừa ăn, ướp vào trong đó một ít nước gừng cho thịt lươn đõ tanh, cho bột chiên giòn khô vào chung xốc đều lên cho bột bám đều vào trong từng miếng thịt lươn.
Lươn chiên giòn
Lươn chiên giòn
- Giờ bắt đầu xào miến nhé, trước khi cho miếng vào xào chung ta nên xào rau củ trước rồi cho miếng vào sau cùng vì miếng dễ chín và mềm. Phi hành, tỏi cho thơm và vàng lên cho cà rốt cắt cọng vừa ăn vào xào trước, tiếp đến cho ớt chuông, hành tây, nấm rơm lần lượt vào sau. Xào nhanh tay rau củ trên lửa to cho vào trong một chút hjt nêm cho đậm đà,

- Miếng trước khi đem xào các bạn trụng sơ qua nước sôi, tiếp đến đem xả qua lại nước lạnh cho miếng khỏi bị nhão và dính lại với nhau. Cho tất cả miếng vào chung với rau củ trên chảo, cho vào 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, một ít muối trộn đều lên tất cả cho hòa vào nhau để khoảng 1-2p thì tắt bếp.

- Khi nào chuẩn bị ăn thì dọn miếng ra dĩa và bắt đầu chiên từng miếng thịt lươn cho vàng giòn rồi để lên trên miếng xào cho thịt lươn được giòn không bị mềm.

Quán ăn Bamboo cũng đã cho món miến xào lươn vào trong menu của mình, quý khách hãy ghé qua đây để được thưởng thức và ngoài ra còn nhiều món ăn ngon khác của quán!

Miến xào lươn
Miến lươn xào


Địa chỉ 1374 Trường Sa - P3 - Q Tân BìnhLiên hệ đặt bàn 
0914 144 024 - Ms Anh
Xem thêm
Nai nướng ngũ vị

  • 02:29
Thịt nai có sớ thịt dày, vị thịt ngọt hay dùng phổ biến để chế biến các món ăn đãi tiệc hay các món nhậu trong các dịp đặc biệt tụ họp bạn bè, hay tiệc cưới và sinh nhật. Món nai nướng ngũ vị cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời khi lên món liên quan tới thịt nai.
Xem thêm
Tôm rang me

  • 20:54
Vị ngọt của tôm kết hợp với vị chua chua của nước cốt me, cùng với một số gia vị khác cộng vào và cùng với đôi bàn tay khéo léo của các đầu bếp sẽ tạo nên món Tôm rang me rất hấp dẫn.

Xem thêm
Lẩu cá kèo

  • 02:32
Một món lẩu cá kèo rất đặc trưng của người Nam Bộ, hương vị thơm ngon của nhũng con cá kèo cộng với vị chua chua cay cay của nước lẩu. Thêm vào đó đi cùng là các loại rau, loại hoa dùng chung mang đậm tính dân dã miền Nam
Xem thêm
Cơm chiên cá mặn

  • 18:23
Hãy cùng thay đổi món cơm hằng ngày, thêm một chút biến tấu với những con cá khô mặn, thêm một ít cá tươi cùng với các loại rau củ quả thường ngày để có món cơm chiên cá mặn đậm đà cùng với quán ăn Bamboo.
Xem thêm
Cá lóc nướng lá chuối

  • 20:13
Nếu muốn thay đổi khẩu vị, để thưởng thức một món ăn đậm chất dân dã và mộc mạc nhưng không kém phần hấp dẫn đó là món cá lóc nướng lá chuối. Tuy đơn giản, mộc mạc là thế nhưng vẫn không kém phần hấp dẫn vị ngọt tươi nguyên của cá được giữ bên trong mình, cùng hòa nguyện với mùi thơm của lá chuối thơm phức. Ăn kèm chung với các loại rau sống hay lá sen tươi nhưng còn non, và chấm cùng chén mắm nêm đậm đà.
Xem thêm
Thỏ xốt rượu vang

  • 23:12
Cùng Bamboo quán, thay đổi khẩu vị với món thịt thỏ xốt rượu vang thơm nồng mùi rượu và thịt thỏ nhưng không bị đắng vị rượu mà thay vào đó là vị ngọt của nho trong rượu và thịt thỏ đem lại.



Món thịt thỏ xốt rượu vang
Món thịt thỏ xốt rượu vang
 Món thịt thỏ nấu rượu vang xuất phát tù phương Tây, dù đã du nhập vào Việt Nam khá lâu nhưng chưa phổ biến rộng rãi chỉ dùng đãi trong các buổi tiệc lớn như là: Giáng Sinh, sinh nhật hay lễ dịp đặc biệt nào đó.....Đây là một món ăn ngon nếu ai đã từng thưởng thức qua chắc hẳn sẽ không bao giờ quên được khẩu vị của nó.

Bamboo quán đã thêm món thịt thỏ nấu rượu vang vào trong thực đơn các món ăn từ bò nai heo thỏ của quán ăn Bamboo. Đồng thời hôm nay Bamboo quán cũng chia sẻ tới các bạn cách nấu món thịt thỏ nấu rượu vang hấp dẫn.

Nguyên liệu để làm món thịt thỏ sốt rượu vang:
- Thịt thỏ
- Rươi vang đỏ
- Sữa tươi
- Cà rốt, khoai tây
- Sốt cà chua
- Bơ tươi, bột mì, lá thơm
- Tiêu 
- Bánh mì sandwich

Bắt tay vào nấu món thỏ xốt rượu vang cùng Bamboo quán thôi:
- Đầu tiên là ướp thịt thỏ với muỗng muối nhỏ, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu say và rượu vang đỏ. Trộn đều tất cả các hỗn hợp trên với nhau để trong vòng 24h cho thịt thỏ thấm hết tất cả các gia vị. Lưu ý, là phải ướp thịt thỏ đúng 24h thì nấu ra món thịt thỏ sốt rượu vang mới ngon được.

- Sau khi ướp đủ 24h thì lúc này thịt thỏ sẽ thấm rượu vang, miếng thịt thỏ có màu đỏ đậm của nho và thơm nồng mùi rượu vang thì ta bắt đầu chế biến món thịt thỏ sốt rượu vang. Cho thịt thỏ đã ướp chiên sơ qua cho thịt thỏ săn lại thêm vào đo một ít bột mì sống, để tạo độ sệt cho món súp. Cho vào đó một vài lá thơm khô và sốt cà chua đảo đều lên, tiếp đến cho phần nước ướp thịt thỏ vào nấu chung. Nhưng nhớ để lửa nhỏ cho độ đắng và chát của rượu bay lên từ từ khi ăn sẽ không bị nhẵn nhẵn ở miệng.

- Nấu thịt thỏ ở lửa nhỏ vừa vừa khoảng 20p cho thịt thỏ hơi mềm thì cho cà rốt và khoai tây vào nấu chung khoảng 5-7p cho thỏ, cà rốt và khoai tây chín mềm, thì cho sữa tươi vào nấu chung mở lửa to cho nồi xốt xôi lên thì tắt bếp.

- Bây giờ thì tắt bếp và don món thỏ xốt rượu vang ra trên dĩa và kèm theo đó là vài lát bánh mì sandwich nướng nóng hổi ăn kèm.
Món thịt thỏ xốt rượu vang
Món thịt thỏ xốt rượu vang
Nếu bạn không có thời gian để nấu món thỏ xốt rượu vang, mà vẫn muốn thưởng thức được món thỏ xốt rượu vang đúng chất thì hày ghé qua Bamboo quán để thưởng thức nhé. Và ngoài ra quán ăn Bamboo còn có nhiều món ăn ngon để phục vụ quý khách.

Quán ăn ngon Bamboo - 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3)
Nhiều món ngon hấp dẫn từ các loại hải sản, món nướng ngon và đặc sản Tây Nguyên.
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh


Xem thêm
Cháo chim bồ câu

  • 21:39
Vào thời tiết nắng nóng hay những buổi tối se se lạnh, thay vì ăn cơm như thường ngày chúng ta hãy thử thay đổi khẩu vị bằng cách sẽ nấu cho gia đình món cháo chim bồ câu, nhất là đối với những người ốm hay muốn bồi bổ sức khỏe.

Chim bồ câu để nấu món cháo chim bồ câu là loại bồ câu ra ràng, đây là loại chim non và bổ nhất trong các loại chim bồ câu.Món cháo chim bồ câu thông thường người ta hay nấu theo cách nấu cháo cho nhuyễn rồi cho bồ câu vào nấu chung. Nhưng để giữ nguyên độ ngọt cho thịt chim bồ câu và cháo vẫn ngon không bị nát quá thay vì phải nấu thì quán ăn Bamboo sử dụng tới phương pháp hấp cách thủy.

Cháo bồ câu
Cháo bồ câu


Nào cùng bắt tay vào làm món cháo chim bồ câu cùng với Bamboo quán:

Nguyên liệu cần có:
- Chim bồ câu ra ràng
- Nếp, gạo tẻ, hạt sen khô
- Gừng, hành tím băm, hạt tiêu
- Gia vị các loại
- Hành lá, ngò

Các bước thực hiện món cháo chim bồ câu:
- Bồ câu ra ràng mua về làm sạch để ráo nước, ướp chung với gừng, hành tím băm nhỏ cùng với một ít hạt nêm và muối
Nguyên liêu nấu cháo chim bồ câu
Nguyên liêu nấu cháo chim bồ câu
-Gạo và nếp rang sơ qua để hạn chế độ bột của cháo khi nấu, sau đó đem đi nấu như nấu cháo nhưng không nấu nhuyễn quá, khi gạo và nếp hơi bung ra thì cho hạt sen khô đã ngâm nước vào, nấu cho hạt sen, gạo, nếp vừa bung ra thì tắt bếp.

- Lấy một cái thố bằng sành hoặc sứ to, cho bồ câu nguyên con đã ướp gia vị vào. Tiếp đến múc cháo và hạt sen đã nấu lúc này vào trong thố đã có thịt chim bồ câu.

- Sau đó, cho cái thố sành hoặc sứ đã xó cháo và chim bồ câu vào hấp cách thủy trong vòng 45p-60p cho chim bồ câu chín từ từ, từ trong ra ngoài.

- Chờ cho chim bồ câu chín thì tắt bếp, để ngyên trong thố cho lên mặt một ít hành, ngò và tiêu xay, thế là đã hoàn thành xong món cháo chim bồ câu nóng hổi thơm ngon.
Món cháo chim bồ câu đã hoàn thành
Món cháo chim bồ câu đã hoàn thành
Hiện nay, món cháo chim bồ câu đã có trong menu các món ăn ngon của Bamboo quán để phục vụ quý thực khách. Ngoài ra quán ăn Bamboo còn có nhiều món ăn từ hải sản, các món đồ nướng từ tre và đặc sản Tây Nguyên rất hấp dẫn.

Quán ăn ngon Bamboo - 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3)
Nhiều món ngon hấp dẫn từ các loại hải sản, món nướng ngon và đặc sản Tây Nguyên.
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh


Xem thêm
Ếch xào lăn

  • 01:19

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp với Bamboo quán để thực hiện món ếch xào lăn tuy quen thuộc nhưng lại có chút mới lạ để cho ra món ếch xào lăn đặc trưng của quán ốc Bamboo.
Ếch xào lăn
Ếch xào lăn
Thông thường món ếch xào lăn, theo khẩu vị của người Sài Gòn thường chỉ ướp chung với hành tím, tiêu, bột cà ri, các gia vị thông thường rồi đem xào với hành tây, nấm mèo...

Cũng với cách nấu như trên, nhưng món ếch xào lăn của quán ốc Bamboo đã tạo nên sự khác biệt qua công thức ướp. Đó là không ướp chung với hành tím thông thường mà ướp chung với xả, ớt, cà ri dầu cho ếch có mùi vị thơm ngon hơn....Và cách xào cũng có phần được biến tấu đi cho hấp dẫn.

Để làm món ếch xào lăn này chúng ta cần những nguyên liệu sau:

  • Ếch tươi, nên chọn mua ếch đồng.
  • Hành tây, nấm mèo, bún tàu, ớt chuông Đà Lạt
  • Xả, ớt bằm, bột dầu cà ri
  • Nước cốt dừa tươi và các loại gia vị khác

Ếch xào lăn
Ếch xào lăn
Ếch mua về rửa sạch, chặt nhỏ ra từng miếng cho vừa ăn, ướp chung với xả, ớt băm, dầu cà ri, hạt nêm, một ít muối, nươc mắm và tiêu. Để cho thịt ếch thấm khoảng 5-10p.

Còn về phần rau củ như hành tây, ớt chuông,thi cắt khúc, nấm mèo ngân nước cắt sợi to. Bún tàu ngâm nước cho mềm sau đó cắt đoạn vừa ăn khoảng 3-4 cm.

Ếch sau khi đã thấm đều giờ bắt tay vào thực hiện món ếch xào lăn:

- Đầu tiên cho xả và ớt bằm vào xào chung với dầu, chờ cho ớt xả thơm và vàng lên thì bắt đầu cho ếch đã ướp gia vị vào xào. Xào cho thịt ếch săn lại khoảng 5-7p .

- Sau khi thịt ếch đã săn lại thì cho nước cốt dừa vào, mở lửa nhỏ cho nước cốt dừa thấm vào thịt ếch khoảng 5p, tiếp đến cho rau củ vào xào chung khoảng 2p. Cuối cùng là cho bún tàu cắt lát nhỏ vào xào chung, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

- Dọn món ếch xào lăn ra dĩa, cho một ít đậu phộng rang lên mặt. Kế bên là bánh đa nướng với chén nước mắm chua ngọt dùng chung.



Ếch xào lăn
Ếch xào lăn
Quán ốc ngon Bamboo - 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3) 
Nhiều món ngon hấp dẫn từ các loại hải sản, món nướng ngon và đặc sản Tây Nguyên. 
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh

Xem thêm
Món ếch chiên giòn

  • 00:50
Ếch chiên giòn nhai rột rột ngoài giòn, trong dai càng ăn càng muốn ăn thêm.Thịt ếch từ xưa đã được các cụ ví như là thịt của gà đồng, bởi thịt ếch rất dai, xớ thịt chắc, màu trắng và không có mỡ, khi ăn vào thì dai và ngọt giống như thịt gà không bị bỡ hay rời thịt. Ếch dùng để chế biến các món ăn ngon nhất nên dùng ếch đồng hơn là dùng ếch nuôi. Ếch được dùng chế biến ra nhiều món ăn ngon như ếch xào lăn, ếch nướng và món cháo ếch Singapo mới lạ....

Để thêm phần phong phú cho các món ếch của quán ốc Bamboo, nên quán đã cho thêm món ếch chiên giòn vào trong thực đơn các món ngon của quán.

Ếch chiên giòn
Ếch chiên giòn

 Nào cùng nhau vào bếp làm món ếch chiên giòn vàng ươm:
  • Nguyên liệu, cần dùng cho món ếch chiên giòn gồm có:
- Thịt ếch đồng
- Bột mì và bột năng
- Trứng gà
- Mè trắng
- Gia vị các loại gồm: Hạt nêm, tiêu, muối, nước tỏi.
  • Sơ chế nguyên liệu làm món ếch chiên giòn:
- Thịt ếch rửa sạch để cho ráo nước
- Lấy bột mì, bột năng và mè trắng trộn chung vào nhau trong 1 chén
- Trứng gà đánh tan đều cho sẵng trong 1 chén.

  • Chế biến món ếch chiên giòn cùng quán ốc Bamboo.
- Ướp thịt ếch với 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu và nước tỏi xay.
- Sau khi ướp thịt ếch khoảng 10-15p thi bắt đầu đem ếch đi chiên: 

Bước 1: Bắt chảo dầu lên sẵng cho nóng, đối với món này nên sử dụng nhiều dầu cho món ếch chiên giòn được giòn và vàng đều, để thử độ sôi của dầu có thể nhúng đũa vào coi thử dầu có sủi bọt lăng tăng ở đầu đũa, nếu có là dầu đã được.

Bước 2: Ếch trước khi đem chiên giòn, đem nhúng qua trứng gà, tiếp đến lăn qua bột đã trộn mè trắng, tiếp đến cho vào trong chảo dầu để chiên với lửa vừa không để lửa quá lớn sẽ làm lớp bột bên ngoài mau cháy, mà thịt ếch bên trong chưa chín tới. Chiên với lửa vừa khoảng 10p là được.

Thịt ếch đã lăng qua bột và mè
Thịt ếch đã lăng qua bột và mè
Bước 3: Dọn món ếch chiên giòn lên trên dĩa kèm theo cà chua, dưa leo và xà lách để tang trí. Món ếch chiên giòn này ăn chung với muối ớt xanh.

Ếch chiên giòn với mè
Ếch chiên giòn với mè
Bamboo quán đã chia sẻ cho các bạn cách chế biến món ếch chiên giòn thơm ngon mới lạ, hy vọng các bạn sẽ thành công khi chế biến món ếch này!

Quán ốc ngon Bamboo - 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3) 
Nhiều món ngon hấp dẫn từ các loại hải sản, món nướng ngon và đặc sản Tây Nguyên. 
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh
Xem thêm
Ốc bươu nhồi thịt

  • 19:30

Một món ăn, được cách điệu từ nguyên liệu thông thường đó là thịt của những con ốc bươu và cùng với các nguyên liệu khác tạo nên một món ốc mới không quá nhiều dầu mỡ, gia vị do xào nấu hay chỉ đơn thuần đem đi luộc lên rồi chấm với nước mắm gừng.

Mà biến tấu vào trong đó có thêm một chút giò sống thơm đậm mùi thịt heo tươi, cùng với mấm mèo và thoảng đâu đó là hương của những lá chanh cắt nhuyễn phảng phất. Món mà được nhắc tới đó chính là món Ôc bươu nhồi thịt.


Ốc bươu nhồi thịt
Ốc bươu nhồi thịt
Để làm món ốc bươu nhồi thịt được ngon thì phải lựa được những con ốc bươu tươi nhất, để khi làm ra món này sẽ có độ ngọt tự nhiên của ốc và mùi vị đặc trưng của ốc bươu khi ăn vào.


Hướng dẫn cách làm món ốc bươu nhồi thịt cùng với Bamboo quán
  • Nguyên liệu cho món này gồm có:
- Ốc bươu.
-Giò sống
-Nấm mèo.
-Lá chanh, ớt, hành và tỏi băm
-Gừng
-Rau tía tô để ăn kèm
-Ốc bươu mua về ngâm trong nước vo gạo qua đêm cho ốc nhả bớt nhớt và cát ra bên ngoài để cho ốc bươu sạch và khi chế biến sẽ ngon hơn. Ốc sau khi rửa xong luộc sơ qua nước sôi không luộc chính ốc để có thể lấy thịt ốc ra dễ dàng không bị đứt.
Thịt ốc bươu được tách ra
Thịt ốc bươu  được tách ra
-Sau khi tách ốc bươu ra khỏi vỏ ốc, đem tất cả băm cho hơi nhuyễn ra không cần phải nhuyễn quá, tiếp đến trộn chung với giò sống, nấm mèo thái sợi, lá chanh thái nhuyễn, cho vào chung một ít ớt,hành và tỏi băm. Thêm vào một ít hạt nêm, nước mắm và muối.
-Trộn tất cả các nguyên liệu cho đều để cho thấm khoàng 5p. Chuẩn bị phần vỏ ốc bươu và bẹ xả để nhồi ốc vào hấp chung để cho ra món ốc bươu nhồi thịt.
-Xả mua về tách ra lấy phần vỏ bên ngoài lựa những bẻ xả to để khi nhồi ốc vào hấp sẽ giữ được ốc chắc nhiều hơn và chất ngọt của nước hấp ốc bươu không bị rớt ra.
- Lấy vỏ ốc tách ruột lúc này chèn vào miệng ốc bẹ xả sau đó cho hỗn hợp ốc đã trộn sẵng vào bên trong để chuẩn bị hấp món ốc bươu nhồi thịt.
-Xếp ốc bươu vào trong xưởng để hấp, hấp khoảng 20p là ốc đã chín tới, trong thời gian chờ cho ốc chín thì sẽ làm mắm gừng để chấm cho món ốc này. Nước mắm gừng pha theo công thức như sau: 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, gừng và ớt băm nhuyễn trộn đều vào nhau cho thêm một ít nước chanh nữa là đã có chén mắm gừng ăn chung với ốc bươu nhồi thịt
Ốc bươu nhồi thịt đem đi hấp
Ốc bươu nhồi thịt đem đi hấp


-Sau 20p thì ốc đã chín, tắt bếp dọn ốc ra dĩa kèm chung với lá tía tô đi kèm với món ốc, cộng thêm chén mắm gừng cay cay the the kế bên. Thật là hấp dẫn và dể làm phải không ạ, nếu các bạn không có thời gian để làm món ốc bươu nhồi thịt mà vẫn muốn có được món ốc bươu nhồi thịt thơm ngon thì hãy ghé qua Bamboo quán để thưởng thức món ăn này, đồng thời còn nhiều món ăn từ ốc, hải sản và nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn khác.

                                                        Quán ốc Bamboo - Đặc sản ẩm thực Tây Nguyên 
Địa chỉ: 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3)
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh
Xem thêm
Xôi nướng bamboo

  • 03:00
Nhắc tới xôi, chắc hẳn không còn xa lạ gì mà còn khá quen thuộc bởi nó xuất hiện nhiều, trong các món ăn và các dịp lễ cúng của người dân Việt ta. Nguyên liệu chính để làm ra xôi chính là nếp một loại cây lương thực rất gần gũi với người dân.

Từ nguyên liệu truyền thống đó, qua biến tấu của đầu bếp Bamboo đã chế biến ra món xôi nướng Bamboo mang đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên.
Xôi nướng Bamboo với nước sốt thịt
Xôi nướng Bamboo với nước sốt thịt
Những hạt nếp làm ra món xôi ngon được tuyển chọn từ những loại thơm ngon nhất, dài và chắc hạt, trắng đục, có mùi thơm phảng phất. Sau đó, được đem đi vo cho sạch để ráo bớt nước. Tiếp đến cho vào xửng hấp chín với nhiệt độ vừa phải cho hạt nếp nở tơi đều có độ dẻo vừa phải, không bị nhão hay khô quá.

Ở Bamboo quán xôi được hấp trong những chiếc chỏ tre nên hương vị xôi càng thêm thơm ngon hơn. Đầu tiên, cho nước làm chỏ tre chờ cho nước sôi lên xong mới rải đều nếp lên mặt chõ, và dùng đũa xâm xâm tạo vài lỗ nhỏ trên mặt xôi để nước có chỗ thoát hơi thì xôi sẽ mau chín hơn.

Còn về tre để nướng thì phải chọn loại tre vừa không già và non quá, để có được mùi thơm từ tre nhiều nhất. Tre được chặt ra từng khúc vuốt nhẵn phat đi đầu mút khi nướng thì dùng là chuối chèn lại.

Khi khách bắt đầu gọi món xôi nướng thì sẽ cho xôi đã được hấp vào ống tre nén chặt lại, chèn chặt lại đầu mút bằng lá chuối. Sau đó đem đi nướng dưới lửa than hồng cho tới khi vỏ tre chuyển sang màu vàng hơi cháy và xôi bắt đầu thấm mùi hương của tre và hơi cháy vàng là được.
Xôi sau khi nướng vàng
Xôi sau khi nướng vàng
Thành phẩm xôi nướng Bamboo khi làm ra xôi kết chặt với nhau, hơi săn lại có màu hơi vàng, thơm mùi tre, ăn không bị khô quá vừa phải.

Món nước sốt ăn kèm là món nước sốt thịt ( hay có thể thay đổi bằng mắm kho quẹt ) có màu nâu đậm vàng óng, đậm đà của vị thịt và các loại gia vị, do các đầu bếp chuyên nghiệp của Bamboo chế biến ra. 
Xôi nướng Bamboo với mắm kho quẹt
Xôi nướng Bamboo với mắm kho quẹt
Khi ăn vào quý khách cảm nhận được vị thơm của xôi nướng và tre, độ dẻo của xôi thì vừa phải hơi săn lại vì được đem đi nướng, cùng với vị đậm đà của nước sốt thịt. Tạo nên cảm giác lạ miệng kích thích cho người ăn.

Ngoài ra còn nhiều món ngon không thể nào kể đến hết, mà giá cả ở đây thì phải chăng lắm nhé thích hợp cho mọi đối tượng từ học sinh-sinh viên cho tới cao cấp hơn. Ngoài ra còn nhiều chương trình ưu đãi mà quán nướng ngon Bamboo hay tổ chức nữa nhé!

Nào các bạn hãy thử một lần ghé qua và cảm nhận nhé!
Quán nướng Bamboo - Đặc sản ẩm thực Tây Nguyên 
Địa chỉ: 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3)
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh
Xem thêm
Dồi trường hấp gừng

  • 18:51
Dồi trường là một bộ phận được đánh giá là ngon nhất trong bộ lòng heo, dồi trường khi ăn vào có vị dai vừa phải và giòn giòn rất kích thích khi ăn, dồi trường phổ biến với các món phổ biến như: luộc, ăn chung với cháo lòng, bánh hỏi lòng heo….Có một món làm từ dồi trường biến tấu từ món luộc nhưng sẽ đem lại hương vị mới lạ cùng với sự vị của hành và gừng kết hợp lại. Đó là món dồi trường hấp gừng ăn kết hợp với nước mắm gừng.



Dồi trường hấp gừng
Dồi trường hấp gừng
Muốn làm món này ngon thì phải lựa được những chiếc dồi trường thẳng, mịn, có màu trắng, không bị xám đen. Đó là những chiếc dồi trường ngon, chất lượng khi hấp hành gừng sẽ rất ngon.

Hướng dẫn cách làm món dồi trường:

- Dồi trường mua về chà sơ qua muối rửa cho sạch, sau đó ngâm vào phèn chua khoảng 10 phút để dồi trường trắng hơn, không ngâm quá thì dồi trường sẽ bị chua mất ngon.

- Bắt nồi nước sôi lên bỏ vào trong đó một chút muối, rượi trắng, gừng cắt sợi nhỏ cho vào nồi xong cho dồi trường luộc khoảng 15 phút không luộc lâu quá dồi trường sẽ bị dai không ngon.

- Sau khi 15 phút tắt bếp vớt dồi trường ra cho vào tô nước đá lạnh để dồi trường sẽ trắng và giòn hơn, chờ dồi trường nguội bớt vớt ra cắt khúc nhỏ chiều dài khoảng 3-4 cm vừa ăn là được.

- Tiếp đến, xếp dồi trường trong dĩa sứ có lót sẵn hành tây cắt từng lát mỏng đều nhau trải đều dưới dĩa, bên trên lố dồi trường phủ thêm một lớp hành tây, ớt cắt sợi, hành là cắt khúc dài và gừng thái chỉ, và rắc lên bên trên một ít hạt nêm. Cho dĩa dồi trường trên vào xửng hấp khoảng 10 phút cho dồi trường chín và thấm đều gia vị, vị ngọt của hành tây, hương thơm của gừng, ớt, hành lá.

- Phần nước chấm cho món dồi trường hấp này là nước mắm gừng không dùng nước mắm chua ngọt hay mắm mềm như thông thường.

Mắm gừng pha theo tỉ lệ như sau:

  • 2 muỗng nước mắm 
  • 1 muỗng gừng băm nhỏ 
  • 1 muỗng ớt băm nhuyễn 
  • 1 muỗng đường 
  • 1 muỗng nước cốt chanh. 

Thế là đã xong món dồi trường hấp gừng rồi ạ, bây giờ chỉ còn dọn ra trên bàn và cùng nhau thưởng thức món dồi trường hấp hành gừng này thôi ạ.

Dồi trường hấp gừng
Dồi trường hấp gừng
Bamboo quán cũng đã lên món dồi trường hấp gừng để phục vụ quý khách ngay tại quán khi khách hàng không có thời gian để chế biến tại nhà. Cũng như các khách hàng và muốn có một món ăn ngon cùng với không gian thoáng đãng khi đi ăn cùng với gia đình và bạn bè, thì hãy ghé qua Bamboo quán để được phục vụ ạ.

Bamboo quán - Món nướng - Đặc sản ẩm thực Tây Nguyên 
Địa chỉ: 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3) 
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh
Xem thêm
Gỏi mực thái lan

  • 19:54
Nào nào cùng vào bếp và làm món gỏi mực với Bamboo quán nào, một món ăn với thành phần chủ đạo là một loại hải sản rất quen thuộc và các loại rau củ gần gũi hòa trộn vào nhau đầy sắc màu tạo nên một món gỏi rất ngon và bổ dưỡng, càng ăn càn thích. Đó chính là món gỏi mực được chế biến theo phong cách thái được gọi là món gỏi mực Thái Lan.
Gỏi mực Thái Lan
Gỏi mực Thái Lan
Món gỏi mực Thái Lan này được chế biến khá đơn giản, nguyên liệu thì vô cùng dễ kiếm hầu hết chợ và các siêu thị nào cũng bán chỉ cần xách giỏ lên ra chợ và mua thôi.

Nguyên liêu cần có cho món gỏi mực này là:

  • Mực loại lớn 
  • Ớt chuông, giá, hành tây, dưa leo, đậu hà lan ( có thể hoặc không) 
  • Dầu mè, chanh, sốt hải sản, sốt loại dùng để ướp thịt nướng. 

Bắt đầu chế biến nhé:


- Mực chẻ đôi, cắt khứa xéo 45 độ từng lát( không cắt đứt ra), sau đó cắt xéo như vậy nhưng theo hướng khác chồng lên và cắt rời ra thành từng khúc nhỏ.

- Sau khi cắt mực xong cho vào nước sôi luộc vừa chín cho mực bung ra như những cách hoa ( những lát cắt xéo khi nãy). Vớt ra cho vào tô nước đá lạnh cho mực giòn.

- Tiếp theo tới phần rau củ để trộn, ớt chuông bỏ hạt thái mỏng, đậu hà lan ngắt cuốn rửa sạch, dưa leo bổ đôi theo chiều dài dùng muỗng nạo hết hạt ( để trộn không bị chảy nước) thái mỏng, hành tây thái mỏng có thể ngâm vào nước có chút chanh cho đỡ hăng.

- Cho tất cả nguyên liệu vào tô to, giờ làm nước sốt nè: Có 2 cách làm nước trộn gỏi mực này. Một là làm nước mắn chua ngọt gồm có chanh, nước mắn, đường, tỏi và ớt theo tỉ lệ và khẩu vị của mỗi người nhưng phải đảm bảo có độ chua, cay, mặm hài hòa là được.

Nhưng ở đây Bamboo quán xin chia sẻ cách làm sốt theo kiểu khác mới lạ hơn: Hòa tan nước cốt chanh cùng với dầu mè, sốt dùng để ướp thịt nướng, sốt xo ( sốt hải sản) khuấy đều lên. Thế là xong nước sốt rồi đấy!
Sau đó, rưới nước sốt lên tất cả hỗn hợp trong tô nguyên liệu trộn đều cho gia vị ngấm vào. Rồi giờ dọn ra dĩa và thưởng thức món gỏi mực Thái Lan thôi nào.

Gỏi mực Thái Lan ngon hơn với nước sốt
Gỏi mực Thái Lan ngon hơn với nước sốt
Bamboo quán hy vọng các bạn sẽ làm và thành công với món gỏi mực Thái Lan! Và món này đã có trong menu của quán sẵng sàng phục vụ quý khách thân yêu bất cứ khi nào.
Bamboo quán số 1374 Trường Sa, P3,Tân Bình quán ăn ngon với phong cách phục vụ chuyên nghiệp, đội ngũ đầu bếp kinh nghiệm lâu năm trong nghề. Sẽ đem lại cho bạn nhiều món ăn thơm ngon, lạ miệng nhất.

Bamboo quán - Món nướng - Đặc sản ẩm thực Tây Nguyên 
Địa chỉ: 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3)
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh
Xem thêm
Ốc dừa xào bơ cay dân dã

  • 19:41
Ốc dừa xào bơ là một trong những món ăn dân dã gần như không thể thiếu trong các quán ốc, quán nhậu, vị thơm từ bơ cộng với vị ngọt đậm đà tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn cực kì hấp dẫn.

Ốc dừa xào bơ cay dân dã
Vị ngon khó cưỡng từ ốc dừa và bơ

Chuẩn bị phần sơ chế:

Ốc dừa khi mua về các bạn phải ngâm với nước lạnh cho vào một ít muối khoảng 15-20 phút, tiếp tục đập dập ớt bỏ vào cho ốc nhả chất bẩn ra.

Nguyên liệu cho món ốc dừa xào bơ:


  • 1 kg ốc dừa
  • 200 g bơ
  • Tỏi băm
  • Ớt băm, hạt nêm
  • Muối, dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm:

- Đầu tiên, ta cho ốc dừa vào nước sôi và trụng sơ qua cho ốc chín để khi xào gia vị sẽ thấm vào phần ruột của ốc, lưu ý thêm một ít muối vào khi luộc.

- Sau đó, ta cho bơ vào chảo, để lửa rêu rêu để bơ tan rồi nêm nếm gia vị với 1 chút muối, 1 muổng cafe đường và 2 muổng hạt nêm, rồi đánh đều hỗn hợp.

- Phần ớt rất quan trọng, ta bỏ vào một ít để có màu đẹp và độ cay, khi tan đều ta bỏ ốc dừa vào và tăng thêm lửa. Để lửa riêu riêu cho tất cả giá vị thấm vào ốc.
Quán ăn chỉ cần trang trí đơn giản không quá cầu kỳ, ăn cùng với nước chấm được chuẩn bị sẳn.

Chúc các bạn thành công với món ốc dừa xào bơ thơm ngon này nhé !

Tham khảo thêm nhiều món ngon tại http://bambooquannuong.blogspot.com/
Hãy đến và thưởng thức nhiều món ốc ngon tại Bamboo quán - 1374 Trường Sa P3 Q Tân Bình.
Xem thêm
Sò điệp nướng phô mai thơm phưng phức

  • 00:11
Sò điệp nướng phô mai là một món ăn rất đơn giản dễ làm, không những thế mà nó còn lại hấp dẫn, có chất bổ dưỡng và cái hàm lượng canxi cao.

Về cách chế biến món hải sản này cũng khá là đơn giản ai cũng có thể làm được

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • 1 kg sò điệp tách vỏ rữa sạch và để ráo nướng
  • 2 hộp phô mai
  • 1 ít rau răm, cà rốt, ngò thơm

Hướng dẫn cách làm 

- Phần rau răm chúng ta sẽ rửa sạch và cắt nhuyễn, 1 ít cà rốt, hành, rau cần hoặc ngò thơm để ta bày ra trang trí, để hương vị thêm ngon ta thêm ít muối tiêu và chanh. Vâng, chỉ bấy nhiêu thôi chúng ta đã có một món ăn vừa ngon, vừa bổ lại rất đơn giản.

- Đầu tiên, với món ngày điều quan trọng là chúng ta phải lựa sò sao cho thật tươi, còn sống. Đặc biệt chúng ra nên lưu ý rằng trong con sò có 1 túi màu nâu, đây chính là bao tử của sò chúng ta sẽ cắt bỏ và rửa sạch lại, không nên giữ lại phần này vì đây là nơi chứa cát, chất dơ ăn sẽ bị tanh, sau khi rửa sạch chúng ta để ráo, cho thêm 1 tý dầu ăn lên trên sò để khi nướng sò không bị khét, bị khô.

Sò điệp nướng phô mai thơm phưng phức
Sò điệp ngon hơn với hương thơm phưng phức từ phô mai

- Sau đó chúng ta cho phô mai vào bên trên sò, các loại hải sản này mà đi với phô mai thì nó vừa có mùi vị ngon mà lại có đầy đủ các chất bổ dưỡng. Tiếp tục, chúng ta cho thêm tý rau răm cắt nhuyễn để cho dậy mùi rồi dùng phô mai chét lên phần thân của sò điệp 1 lần nữa rồi lại rắc thêm 1 ít rau răm. Vậy là đã xong ,chỉ vậy thôi là chúng ra đã gần như hoàn tất món ăn.

- Sau khi chúng ta sắp lên khay ta đút vào lò nướng, ta nướng ở nhiệt độ khoảng 600 độ, khoảng 1-3 phút. Lưu ý chúng ta không nên bỏ phô mai nhiều, vì như thế sẽ làm món ăn béo ngậy không ngon.

Vừa mở lò mùi thơm bay phãn phất rất hấp dẫn khơi gợi sự thèm ăn, ta bày sò điệp ra đĩa ăn cùng với muối tiêu chanh.

Món ăn làm rất nhanh vừa đầy đủ các chất bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công với món Sò điệp nướng phô mai này nhé !

Quán ăn ngon gia đình Bamboo quán - 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh
Xem thêm
Cháo ếch Bamboo mang vị ngon khó cưỡng

  • 20:51
Thông thường các món cháo ở Việt Nam thường được nấu đi kèm chung với đa số là thịt gà, heo, vịt….hay các loại hải sản thông thường quen thuộc như mực, cá tôm hay một số miền có dùng ghẹ để nấu cháo…Nhưng hôm nay có một sự phối hợp mới lạ khi đi ăn kèm chung với món cháo trắng thông thường tạo nên món cháo nổi tiếng của đất nước Singapore. Đó chính là món cháo ếch Singapore đây có thể nói là món ăn gắn liền với đất nước “Sư Tử” này.



Cháo ếch Bamboo
Cháo ếch Bamboo
Bamboo quán đã cho món cháo ếch này vào trong thực đơn các món cháo của mình để phục vụ khách hàng. Và chế biến lại cho hợp khẩu vị của người việt ta và xin được lấy tên nó là món cháo ếch Bamboo.

Món cháo ếch Bamboo có công thức chế biến như sau:

Bước 1: Dùng nửa chén gạo và một ít nếp hòa vào cho nước nhiều hơn bình thường lúc nấu cơm để nấu cháo trắng. Khi cháo đã nhuyễn và xôi cho vào ít bột năng đã hòa vào nước cho cháo được dẻo nhé!

Bước 2: Ếch rửa sạch để ráo nước, sau đó cho vào xào chung với tỏi và hành tím, chờ cho ếch săn cho vào một ít hắc xì dầu, tương ớt, hạt nêm, tiêu, muối và đường. Chờ cho thịt bắt đầu thấm gia vị và săn săn lại thì cho nửa chén nước vào, để lủa nhỏ cho hơi sấp sấp nước thì cho bột năng hòa với nước vào cho nó tạo độ sệt cho món ếch, để khoảng 2p thì tắt bếp.

Bước 3: Cho ếch ra thố đất trang trí lên hành lá và vài lát gừng sắt mỏng, dùng kèm với cháo trắng đã nấu sẵng.

Cháo ếch Bamboo với vị ngon khó cưỡng
Cháo ếch Bamboo với vị ngon khó cưỡng
Món này dọn ra ăn riêng cháo trắng kèm với thịt ếch đã kho chứ không trộn chung vào nhé ! Vậy là chúng ta đã có món cháo ếch Bamboo rồi ( hay còn gọi là món cháo ếch Singapore). Chúc các bạn thành công với món cháo ếch Bamboo này nhé!


Bamboo quán - Món nướng - Đặc sản ẩm thực Tây Nguyên 

Địa chỉ: 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3)

Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh
Xem thêm
Hướng dẫn cách làm món chem chép nướng mỡ hành

  • 19:17
Chem chép nướng mỡ hành là món ăn gần như không thể thiếu trong thực đơn các quán nhậu, quán ốc hiện nay, với hương vị khác biệt thơm ngon đặc trưng của hải sản, vị ngọt của chem chép quyện cùng vị beo béo từ mỡ hành.


Chuẩn bị phần nguyên liệu:


  • 1 kg chem chép
  • Muối
  • 60 ml dầu
  • 1 bó hành lá, rửa sạch, cắt phần gốc để riêng, phần lá để riêng 
  • 1 muỗng canh dầu olive
  • 2 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn
  • 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ, mài nhuyễn
  • 3 muỗng canh rượu nấu ăn ( hoặc nước dừa tươi)
  • 2 muỗng canh bơ
  • ½ muỗng cà phê bột mì (hoặc bột năng)
  • ½ tương phở
  • ¼ cup hành phi
  • ¼ cup đậu phộng rang vàng
  • Chanh, ngò trang trí

Sơ chế phần chem chép


- Đầu tiên, hòa tan muối vào nước lạnh - lượng muối vừa đủ, rồi cho chem chép vào ngâm khoảng 1 giờ trong nước muối, chúng ta lựa bỏ những con chem chép hả miệng hoặc không chịu đóng vỏ lại.
Sau đó, chà sạch những con chem chép còn lại, cắt bỏ phần râu thừa, rồi tiếp tục ngâm chem chép lần 2 thêm khoảng 2 giờ nữa rồi đem ra để cho rao nước.

Chuẩn bị phần trên mặt


- Về hành lá, ta cắt phần gốc trắng và phần lá xanh để riêng. Đun nóng phần dầu cho đến khi bốc khói rồi đổ vào tô đựng hành lá.

- Chúng ta cần chuẩn bị thêm 1/4 chén hành phi và 1/4 chén đậu phộng rang.

Chuẩn bị phần sốt

Băm nhiễn phần tỏi đã chuẩn bị sẳn, và gừng cho thật mịn. Tiếp tục đun nóng dầu, rồi cho phần tỏi vào, ở đây ta bắt đầu cho phần gốc hành là lúc đầu vào rồi tiếp tục phi hành, cho tiếp gừng và rượu vào. Cuối cùng cho phần chem chép vào, đậy nấp kín trong 5 phút hoặc đợi cho đến khi chem chép hả miệng hết rồi lấy chem chép ra.


Phần sốt nấu chem chép ta giữ lại tiếp tục đun cho đến khi cạn gần bằng 2/3 lượng nước ban đầu. Lúc này ta cho thêm bơ và bột vào khuấy đều hỗn hợp - lưu ý để sốt sôi trong khoảng 1 phút rồi cho thêm tương phở một lượng vừa đủ khẩu vị.


Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375F rồi trải giấy bạc vào khay nướng. Chem chép sau khi ráo, tách ra làm hai, cho phần nước sốt lên chem chép rồi đặt vào khay nướng. Tiếp tục nướng trong lò khoảng 5 phút rồi lấy ra, cho phần mỡ hành làm ban đầu, hành phi và đậu phộng rang lên trên chem chép.


Vắt chanh lên chem chép trước khi ăn, bạn có thể dùng món này cùng với gia đình, hoặc lai rai vài chai bia cùng chiến hữu !

Chúc các bạn thành công với món chem chép nướng mỡ hành !

Bài viết được tham khảo từ Gocbep.com
Xem thêm
Công thức làm món sò huyết tứ xuyên

  • 01:38
Sò huyết là một loại hải sản bổ dưỡng có nhiều chất kẽm, magie và nhiều chất khoáng khác mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Sò huyết có nhiều ở vùng trũng nhất là ở Hà Tiên nơi đây nổi tiếng về sò huyết.

Sò huyết thường được dùng để chế biến thành các món nhậu lai rai vào các buổi chiều tối hay các món ăn chơi của chị em phụ nữ khi tụ họp.

Một món ăn làm từ sò huyết nhưng không phải là những món sò huyết thông thường như xào me, rang tỏi, hay xào chung với rau râm. Mà đó là món sò huyết tứ xuyên. Chỉ nghe tên thôi là đã thấy hấp dẫn và tò mò rồi phải không ạ!

Sò huyết tứ xuyên
Sò huyết tứ xuyên
Muốn có những con sò huyết ngon nên chọn những con cầm nặng tay, khép miệng và to là những con sò huyết chất lượng nhất. Sò huyết mua về dùng bàn chải chà sạch bên ngoài cho bớt rong rêu và dơ đi. Sau đó, trụng sơ qua nước sôi để tách vỏ ra lấy phần vỏ còn dính sò huyết lại còn phần vỏ kia thì bỏ đi.

Phần nước sốt để làm món sò huyết tứ xuyên gồm có:

  • Gừng, tới, tương ớt, đậu ớt ( dạng nước sệt).
  • Xả bào ra từng miếng tròn phi cho vàng lên
  • Củ kiệu chua tách sợi hơi nhỏ
  • Dấm chua
  • Rau râm một ít

Bắt chảo dầu nóng lên cho vào đó gừng băm nhỏ không cho tỏi vào trước sẽ bị cháy, khi gừng đã thơm thì cho tỏi vào đảo sơ tắt bếp liền, cho vào trong đó:
  • 2 muống cà phê đường.
  • 1 muỗng muối
  • 1 muỗng hạt nêm
  • Tương ớt và đậu ớt tùy theo khẩu vị có thể cho nhiều cay hoặc ít cay
  • Dấm chua

Sau đó, bật bếp lên để lửa nhỏ đảo đều tất cả gia vị trong bếp lên, cho sò huyết đã tách một bên vỏ vào sốc đều, chờ cho sò thấm và chính cho kiệu chua vào trộn đều lên và tắt bếp. Thế là đã xong món sò huyết tứ xuyên rồi nhé!

Dọn món sò huyết tứ xuyên ra dĩa trình bày rau râm và xả đã phi vàng đều lên trên bề mặt.

Sò huyết tứ xuyên
Sò huyết tứ xuyên
Địa chỉ: 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3)
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh
Xem thêm
Đăng ký: Bài đăng (Atom)