.png)
By 
19:28
 |
| Hương vị thơm ngon từ vịt |
Nguyên liệu chính cho món vịt kho ngũ vị:
- Vịt nửa con khoảng 600 gam
- Sả: 3 cây
- Hành tím, tỏi
- Ớt hiểm: 2 trái
- Gia vị: Dầu hào, ngũ vị hương, đường, xì dầu, hạt nêm, ớt bột
Cách chế biến vịt kho ngũ vị:
- Vịt sau khi mua về bạn đem sơ chế lại cho thật sạch rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh đợi đến khi chế biến.- Sau đó, đem áp chảo phần da vịt cho ra bớt mỡ, để khi kho miếng thịt sẽ đẹp hơn, trông ngon hơn. Kế đến, ta chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn. Riêng những phần thịt dày bạn phải xẻ dọc ra cho dễ thấm các loại gia vị.
Ướp gia vị:
- Ướp vịt với 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh hành, tỏi băm, 1 thìa cafe ớt bột, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cafe ngũ vị hương. Lưu ý để khoảng 15 phút cho vịt ngấm gia vị.- Sả rửa sạch, dùng 2 cây thái mỏng, một cây cắt khúc, đập dập, ớt đem đập dập.
- Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu vào đun nóng, cho sả phần thái nhỏ vào phi vàng rồi vớt ra. Tiếp tục cho hành, tỏi vào phi thơm, cho vịt vào xào săn, cho ớt, sả thái khúc, 1 thìa dầu hào, đổ nước sâm sấp mặt vịt vào đun đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ đun đến khi thịt vịt chín mềm, nước sánh lại là được.
- Bày thịt vịt ra đĩa, rắc sả đã phi thơm lên. Sử dụng thêm các loại rau để trang trí và ăn kèm.
» Quán ốc ngon rẻ Bamboo - Đặc sản ẩm thực Tây Nguyên
» Địa chỉ: 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3)
» Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh - Website : www.bambooquan.com
