Miến xào lươn

  • 02:03
Những cọng miếng dai dai, cùng với các loại rau củ đủ màu sắc thấm đậm gia vị bên trên có những miếng lươn chiên giòn. Hòa vào nhau mới hợp và ngon làm sao, nói tới đây chắc các bạn cũng đoán được hôm nay quán ăn Bamboo sẽ giới thiệu đến các bạn món Miến xào lươn thơm ngon, lạ miệng.

Miến xào lươn
Miến lươn xào

Món miến xào lươn, không giống như các món miếng xào khác la tất cả các nguyên liệu đem xào chung vào nhau cho đều. Đặc biệt món miếng xào lươn này, được chế biến nên phải trải qua giai đoạn riêng biệt sau đó mới kết hợp chung với nhau.

Cùng chế biến món xào lươn với quán ăn ngon Bamboo nhé:

Nguyên liệu để làm món miếng xào lươn:
- Lươn
- Miến 
- Bột chiên giòn khô
- Hành tây, cà rốt, ớt chuông, nấm rơm
- Gia vị các loại

Cách chế biến món miếng xào lươn:
- Lươn mua về vuốt qua tro hay chung với rượi gừng, chanh, dấm cho bớt nhớt, rửa sạch để cho ráo nước cắt thành từng khúc nhỏ để tách lấy từng miếng thịt cho dễ. Để đem chiên cho giòn.
- Lươn tách lấy thịt ra từng miếng hai bên sống lưng, sau đó cắt thành từng miếng cho vừa ăn, ướp vào trong đó một ít nước gừng cho thịt lươn đõ tanh, cho bột chiên giòn khô vào chung xốc đều lên cho bột bám đều vào trong từng miếng thịt lươn.
Lươn chiên giòn
Lươn chiên giòn
- Giờ bắt đầu xào miến nhé, trước khi cho miếng vào xào chung ta nên xào rau củ trước rồi cho miếng vào sau cùng vì miếng dễ chín và mềm. Phi hành, tỏi cho thơm và vàng lên cho cà rốt cắt cọng vừa ăn vào xào trước, tiếp đến cho ớt chuông, hành tây, nấm rơm lần lượt vào sau. Xào nhanh tay rau củ trên lửa to cho vào trong một chút hjt nêm cho đậm đà,

- Miếng trước khi đem xào các bạn trụng sơ qua nước sôi, tiếp đến đem xả qua lại nước lạnh cho miếng khỏi bị nhão và dính lại với nhau. Cho tất cả miếng vào chung với rau củ trên chảo, cho vào 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, một ít muối trộn đều lên tất cả cho hòa vào nhau để khoảng 1-2p thì tắt bếp.

- Khi nào chuẩn bị ăn thì dọn miếng ra dĩa và bắt đầu chiên từng miếng thịt lươn cho vàng giòn rồi để lên trên miếng xào cho thịt lươn được giòn không bị mềm.

Quán ăn Bamboo cũng đã cho món miến xào lươn vào trong menu của mình, quý khách hãy ghé qua đây để được thưởng thức và ngoài ra còn nhiều món ăn ngon khác của quán!

Miến xào lươn
Miến lươn xào


Địa chỉ 1374 Trường Sa - P3 - Q Tân BìnhLiên hệ đặt bàn 
0914 144 024 - Ms Anh
Xem thêm
Nai nướng ngũ vị

  • 02:29
Thịt nai có sớ thịt dày, vị thịt ngọt hay dùng phổ biến để chế biến các món ăn đãi tiệc hay các món nhậu trong các dịp đặc biệt tụ họp bạn bè, hay tiệc cưới và sinh nhật. Món nai nướng ngũ vị cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời khi lên món liên quan tới thịt nai.
Xem thêm
Tôm rang me

  • 20:54
Vị ngọt của tôm kết hợp với vị chua chua của nước cốt me, cùng với một số gia vị khác cộng vào và cùng với đôi bàn tay khéo léo của các đầu bếp sẽ tạo nên món Tôm rang me rất hấp dẫn.

Xem thêm
Cách lựa tôm và làm tôm càng xanh

  • 01:30

Cách lựa tôm càng xanh:

  • Lựa tôm càng xanh có phần đầu cứng gắn chặt với mình tôm, đầu tôm có màu xanh tươi không bị tái hay chuyển qua màu đỏ
  • Tôm càng xanh phải còn nguyên càng,chân, phần đuôi và mình phải nguyên vẹn cứng có màu xanh tươi.
Xem thêm
Thịt heo ngâm nước mắm

  • 00:18
Lâu lâu chúng ta hãy thay đổi khẩu vị với một món ăn từ thịt heo, nhưng không qua chế biến cầu kì nhưng có thể để giành ăn trong nhiều ngày. Món này thường làm vào dịp Tết nhưng ngày thường chúng ta vẫn có thể làm ăn để thay đổi bớt khẩu vị cho đõ ngán hay dùng trong các bữa cơm nếu không có thời gian đi chợ. Đó là món thịt heo ngâm nước mắm.
Xem thêm
Cách chọn và làm sạch cá kèo

  • 02:32
Cách chọn cá kèo ngon.

Cá kèo sống ở vùng phù sa ngập mặn nên thịt nó rất săn chắc và ngọt thịt dùng để chế biến món cá kèo kho, lẩu cá kèo, để có những con cá kèo ngon chúng ta nên lựa những con cá còn sống, mình suông to đều có vùng bụng nhiều màu trắng thì đó mới là cá kèo béo.

Cá kèo tươi
Cá kèo tươi 

Cách làm sạch cá kèo.

Cá kèo vốn rất nhớt khi mua về các bạn có thể bỏ vào trong tro bếp sau đó tút bớt cho hết nhớt đi, nhưng việc kiếm tro bếp để làm sạch cá kèo trong thời buổi ngày nay thì khó đối với các bà nội trợ ở thành thị.

Có một cách làm sạch nhớt đơn giản hơn đó là pha vào trong nước rửa cá kèo một ít nước cốt chanh hoặc một ít dấm chua và muối để rửa cho cá sạch nhớt và cá nhìn trắng hơn.

Xem thêm
Lẩu cá kèo

  • 02:32
Một món lẩu cá kèo rất đặc trưng của người Nam Bộ, hương vị thơm ngon của nhũng con cá kèo cộng với vị chua chua cay cay của nước lẩu. Thêm vào đó đi cùng là các loại rau, loại hoa dùng chung mang đậm tính dân dã miền Nam
Xem thêm
Cơm chiên cá mặn

  • 18:23
Hãy cùng thay đổi món cơm hằng ngày, thêm một chút biến tấu với những con cá khô mặn, thêm một ít cá tươi cùng với các loại rau củ quả thường ngày để có món cơm chiên cá mặn đậm đà cùng với quán ăn Bamboo.
Xem thêm
Cá lóc nướng lá chuối

  • 20:13
Nếu muốn thay đổi khẩu vị, để thưởng thức một món ăn đậm chất dân dã và mộc mạc nhưng không kém phần hấp dẫn đó là món cá lóc nướng lá chuối. Tuy đơn giản, mộc mạc là thế nhưng vẫn không kém phần hấp dẫn vị ngọt tươi nguyên của cá được giữ bên trong mình, cùng hòa nguyện với mùi thơm của lá chuối thơm phức. Ăn kèm chung với các loại rau sống hay lá sen tươi nhưng còn non, và chấm cùng chén mắm nêm đậm đà.
Xem thêm
Cách làm mắm nêm

  • 20:11
Món ăn ngon, cần phải có nước mắm ngon hợp với món ăn đó thì mới gọi là ngon đúng điệu. Tuy phần làm nước mắm có vẻ nhanh chóng và hầu như ai cũng làm được nhưng để pha cho ra đúng mùi vị thì phải có công thức làm cho phù hợp, nhất là đối với việc pha nước mắm nêm.

Quán ăn Bamboo, sẽ gởi đến cho các bạn công thức để pha được nước mắm nêm ngon như sau:

  • Cách 1: Pha nắm nêm với hành, tỏi phi.

- 1 chai mắm nêm nguyên chất
- 2 tép tỏi, 2 tép hành tím thơm, 1/2 trái thơm, ớt xay, đường

Băm nhuyễn tỏi, hành ra rồi bắt lên chảo phi cho vàng lên, tiếp đó cho mắm nêm vào đảo đều cho thêm vào đó một chút nước nấu cho sôi lên.
Nắm nêm pha với tỏi và hành phi
Nắm nêm pha với tỏi và hành phi
Khi mắm nên đã xôi lên thì cho đường vào và tắt bếp, khuấy cho đường tan đều ra hết và để cho mắm nguội bớt thì cho thơm đã xay nhuyễn hoặc bấm nhuyễn vào chung.

  • Cách 2: Cách pha mắm nêm thông thường

- 1 chai mắm nêm nguyên chất
- 2 tép tỏi băm
- Ớt băm, xả băm
- 1 quả chanh và 1 ít nước sôi

Pha mắm nêm chung với tỏi, ớt, xả băm nhuyễn trộn chung vào nhau. Sau đó, thêm một ít nước sôi và đường vào hòa tan lên cho đều. Cuối cùng là cho nước cốt chanh vào nêm lại cho vừa ăn.

Mắm nêm đã pha xong
Mắm nêm đã pha xong


Xem thêm
Thỏ xốt rượu vang

  • 23:12
Cùng Bamboo quán, thay đổi khẩu vị với món thịt thỏ xốt rượu vang thơm nồng mùi rượu và thịt thỏ nhưng không bị đắng vị rượu mà thay vào đó là vị ngọt của nho trong rượu và thịt thỏ đem lại.



Món thịt thỏ xốt rượu vang
Món thịt thỏ xốt rượu vang
 Món thịt thỏ nấu rượu vang xuất phát tù phương Tây, dù đã du nhập vào Việt Nam khá lâu nhưng chưa phổ biến rộng rãi chỉ dùng đãi trong các buổi tiệc lớn như là: Giáng Sinh, sinh nhật hay lễ dịp đặc biệt nào đó.....Đây là một món ăn ngon nếu ai đã từng thưởng thức qua chắc hẳn sẽ không bao giờ quên được khẩu vị của nó.

Bamboo quán đã thêm món thịt thỏ nấu rượu vang vào trong thực đơn các món ăn từ bò nai heo thỏ của quán ăn Bamboo. Đồng thời hôm nay Bamboo quán cũng chia sẻ tới các bạn cách nấu món thịt thỏ nấu rượu vang hấp dẫn.

Nguyên liệu để làm món thịt thỏ sốt rượu vang:
- Thịt thỏ
- Rươi vang đỏ
- Sữa tươi
- Cà rốt, khoai tây
- Sốt cà chua
- Bơ tươi, bột mì, lá thơm
- Tiêu 
- Bánh mì sandwich

Bắt tay vào nấu món thỏ xốt rượu vang cùng Bamboo quán thôi:
- Đầu tiên là ướp thịt thỏ với muỗng muối nhỏ, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu say và rượu vang đỏ. Trộn đều tất cả các hỗn hợp trên với nhau để trong vòng 24h cho thịt thỏ thấm hết tất cả các gia vị. Lưu ý, là phải ướp thịt thỏ đúng 24h thì nấu ra món thịt thỏ sốt rượu vang mới ngon được.

- Sau khi ướp đủ 24h thì lúc này thịt thỏ sẽ thấm rượu vang, miếng thịt thỏ có màu đỏ đậm của nho và thơm nồng mùi rượu vang thì ta bắt đầu chế biến món thịt thỏ sốt rượu vang. Cho thịt thỏ đã ướp chiên sơ qua cho thịt thỏ săn lại thêm vào đo một ít bột mì sống, để tạo độ sệt cho món súp. Cho vào đó một vài lá thơm khô và sốt cà chua đảo đều lên, tiếp đến cho phần nước ướp thịt thỏ vào nấu chung. Nhưng nhớ để lửa nhỏ cho độ đắng và chát của rượu bay lên từ từ khi ăn sẽ không bị nhẵn nhẵn ở miệng.

- Nấu thịt thỏ ở lửa nhỏ vừa vừa khoảng 20p cho thịt thỏ hơi mềm thì cho cà rốt và khoai tây vào nấu chung khoảng 5-7p cho thỏ, cà rốt và khoai tây chín mềm, thì cho sữa tươi vào nấu chung mở lửa to cho nồi xốt xôi lên thì tắt bếp.

- Bây giờ thì tắt bếp và don món thỏ xốt rượu vang ra trên dĩa và kèm theo đó là vài lát bánh mì sandwich nướng nóng hổi ăn kèm.
Món thịt thỏ xốt rượu vang
Món thịt thỏ xốt rượu vang
Nếu bạn không có thời gian để nấu món thỏ xốt rượu vang, mà vẫn muốn thưởng thức được món thỏ xốt rượu vang đúng chất thì hày ghé qua Bamboo quán để thưởng thức nhé. Và ngoài ra quán ăn Bamboo còn có nhiều món ăn ngon để phục vụ quý khách.

Quán ăn ngon Bamboo - 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3)
Nhiều món ngon hấp dẫn từ các loại hải sản, món nướng ngon và đặc sản Tây Nguyên.
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh


Xem thêm
Cách chọn thịt thỏ ngon và khử mùi thịt thỏ

  • 21:49
Bamboo quán, xin chia sẻ tới các bạn những cách để có những miếng thịt thỏ ngon và không bị vướng mùi khi chế biến:

  • Cách chọn thịt thỏ:  Mua thịt thỏ còn tươi nguyên, da thỏ nhìn hồng hào, không bị tái đen, xớ thịt dày và chắc.
Thịt thỏ tươi
Thịt thỏ tươi
  • Cách khử mùi thịt thỏ : Thịt thỏ vốn rất ngon và hấp dẫn nhưng nếu không biết cách chế biến, thịt thỏ sẽ hôi và khó ăn. Vì thế, khi chế biến thỏ có thể làm như sau: Thịt thỏ sau khi được sơ chế sạch, thái miếng, rồi bóp với rượu, gừng giã nát. Như vậy thịt thỏ sẽ không con mùi hôi nữa.
Xem thêm
Cháo chim bồ câu

  • 21:39
Vào thời tiết nắng nóng hay những buổi tối se se lạnh, thay vì ăn cơm như thường ngày chúng ta hãy thử thay đổi khẩu vị bằng cách sẽ nấu cho gia đình món cháo chim bồ câu, nhất là đối với những người ốm hay muốn bồi bổ sức khỏe.

Chim bồ câu để nấu món cháo chim bồ câu là loại bồ câu ra ràng, đây là loại chim non và bổ nhất trong các loại chim bồ câu.Món cháo chim bồ câu thông thường người ta hay nấu theo cách nấu cháo cho nhuyễn rồi cho bồ câu vào nấu chung. Nhưng để giữ nguyên độ ngọt cho thịt chim bồ câu và cháo vẫn ngon không bị nát quá thay vì phải nấu thì quán ăn Bamboo sử dụng tới phương pháp hấp cách thủy.

Cháo bồ câu
Cháo bồ câu


Nào cùng bắt tay vào làm món cháo chim bồ câu cùng với Bamboo quán:

Nguyên liệu cần có:
- Chim bồ câu ra ràng
- Nếp, gạo tẻ, hạt sen khô
- Gừng, hành tím băm, hạt tiêu
- Gia vị các loại
- Hành lá, ngò

Các bước thực hiện món cháo chim bồ câu:
- Bồ câu ra ràng mua về làm sạch để ráo nước, ướp chung với gừng, hành tím băm nhỏ cùng với một ít hạt nêm và muối
Nguyên liêu nấu cháo chim bồ câu
Nguyên liêu nấu cháo chim bồ câu
-Gạo và nếp rang sơ qua để hạn chế độ bột của cháo khi nấu, sau đó đem đi nấu như nấu cháo nhưng không nấu nhuyễn quá, khi gạo và nếp hơi bung ra thì cho hạt sen khô đã ngâm nước vào, nấu cho hạt sen, gạo, nếp vừa bung ra thì tắt bếp.

- Lấy một cái thố bằng sành hoặc sứ to, cho bồ câu nguyên con đã ướp gia vị vào. Tiếp đến múc cháo và hạt sen đã nấu lúc này vào trong thố đã có thịt chim bồ câu.

- Sau đó, cho cái thố sành hoặc sứ đã xó cháo và chim bồ câu vào hấp cách thủy trong vòng 45p-60p cho chim bồ câu chín từ từ, từ trong ra ngoài.

- Chờ cho chim bồ câu chín thì tắt bếp, để ngyên trong thố cho lên mặt một ít hành, ngò và tiêu xay, thế là đã hoàn thành xong món cháo chim bồ câu nóng hổi thơm ngon.
Món cháo chim bồ câu đã hoàn thành
Món cháo chim bồ câu đã hoàn thành
Hiện nay, món cháo chim bồ câu đã có trong menu các món ăn ngon của Bamboo quán để phục vụ quý thực khách. Ngoài ra quán ăn Bamboo còn có nhiều món ăn từ hải sản, các món đồ nướng từ tre và đặc sản Tây Nguyên rất hấp dẫn.

Quán ăn ngon Bamboo - 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3)
Nhiều món ngon hấp dẫn từ các loại hải sản, món nướng ngon và đặc sản Tây Nguyên.
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh


Xem thêm
Cách chọn bồ câu ra ràng ngon

  • 21:38
Trong các loài thịt gia cầm, thịt chim là món thịt thơm ngon nhất và có giá trị dinh dưỡng cao nhất là thịt chim bồ câu, đặc biệt là thịt chim bồ câu ra ràng một loại chim bồ câu còn non cỡ chừng 10 đến 15 ngày tuổi, thường vươn cổ thập thò ở tổ và ra ràng để đón ăn mồi. Chúng to chừng nắm tay và mọc lông măng thưa thớt, chỉ có phần cánh và phần lưng là mọc dày hơn chút đỉnh. Lúc này là lúc chim háu ăn và đòi ăn suốt ngày. Chim trống và chim mái phải thay nhau chún mồi, ăn nhiều khiến chim mập ú, núc níc những thịt là thịt. Ngưòi ta thường chọn chim ở cữ này để ăn thịt cho bổ dưỡng. Lúc này thịt chim rất nhiều đạm, thơm béo mang nhiều chất dinh dưỡng cao, nhất là dùng bồi bổ cho người mới bệnh dậy.
Bồ câu ra ràng
Bồ câu ra ràng
Cách chọn để chọn được một chú chim bồ câu ra ràng ngon thì người mua cần dựa vào những đặc điểm sau:
  • Khi mua chim bồ câu nên lựa bồ câu nhìn còn tươi, da dẻ có màu hồng không bị tái.
  • Lúc mua nên dở cánh chim bồ câu lên, dùng tay ấn vào nếu thấy thịt dày làm chim bồ câu ra ràng ngon.
  • Một lưu ý nữa là lấy tay ấn vào phần ức coi thử có mềm không, vì nếu muốn mua chim bồ câu ra ràng ngon thì nên lựa phần ức mềm

Xem thêm
Ăn ốc ngon chỉ với 29.000 đồng

  • 21:02
Ăn ốc phủ phê mà không lo về giá chỉ với menu ốc 29.000 đồng, bạn sẽ có những món ốc ngon với nhiều loại ốc khác nhau tha hồ mà thưởng thức.Với menu đồng giá  29.000 đ/món của quán ốc Bamboo bạn tha hồ trải nghiệm và thưởng thức các loại ốc tươi ngon nhất, được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau như là hấp, nướng, xào...

Có khi nào bạn phải đi ăn ốc mà trong tâm trạng phải suy nghĩ nên ăn món gì, giá bao nhiêu là hợp lí hay phải đắn đo suy nghĩ giữa món này với món khác khi nhìn vào trong thực đơn. Rồi sau đó chỉ gọi 1 hay 2 món cho có mà thôi. Trong khi đó có nhiều món ốc bạn muốn ăn nhưng lại không kêu ra chỉ vì giá quá cao. Nhất là khi tổ chức tiệc hay đi ăn theo nhóm các bạn luôn mong muốn tìm được quán ốc nào phải rẻ, ốc ngon và hợp vệ sinh, để tha hồ đánh chén, nhậu nhẹt mà không phải lăn tăn suy nghĩ về giá. Hiểu được những tâm tư của khách hàng nên Bamboo quán đã cho ra memu ốc đồng giá chi với 29.000đ với nhiều món ốc ngon, vô cùng hấp dẫn và đặc biệt giá lại rất rẻ nữa nhé.
Menu ốc 29.000đ
Menu ốc 29.000đ
Các món ốc ở Bamboo quán, được tuyển chọn từ những nguồn nguyên liệu hải sản tươi sống nhất, cùng với tài nghệ chế biến của các đầu bếp quán ốc Bamboo đã cho ra nhiều món ốc cùng với nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn của quán.

Quán ốc ngon Bamboo - 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3) 
Nhiều món ngon hấp dẫn từ các loại hải sản, món nướng ngon và đặc sản Tây Nguyên. 
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh
Xem thêm
Ếch xào lăn

  • 01:19

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp với Bamboo quán để thực hiện món ếch xào lăn tuy quen thuộc nhưng lại có chút mới lạ để cho ra món ếch xào lăn đặc trưng của quán ốc Bamboo.
Ếch xào lăn
Ếch xào lăn
Thông thường món ếch xào lăn, theo khẩu vị của người Sài Gòn thường chỉ ướp chung với hành tím, tiêu, bột cà ri, các gia vị thông thường rồi đem xào với hành tây, nấm mèo...

Cũng với cách nấu như trên, nhưng món ếch xào lăn của quán ốc Bamboo đã tạo nên sự khác biệt qua công thức ướp. Đó là không ướp chung với hành tím thông thường mà ướp chung với xả, ớt, cà ri dầu cho ếch có mùi vị thơm ngon hơn....Và cách xào cũng có phần được biến tấu đi cho hấp dẫn.

Để làm món ếch xào lăn này chúng ta cần những nguyên liệu sau:

  • Ếch tươi, nên chọn mua ếch đồng.
  • Hành tây, nấm mèo, bún tàu, ớt chuông Đà Lạt
  • Xả, ớt bằm, bột dầu cà ri
  • Nước cốt dừa tươi và các loại gia vị khác

Ếch xào lăn
Ếch xào lăn
Ếch mua về rửa sạch, chặt nhỏ ra từng miếng cho vừa ăn, ướp chung với xả, ớt băm, dầu cà ri, hạt nêm, một ít muối, nươc mắm và tiêu. Để cho thịt ếch thấm khoảng 5-10p.

Còn về phần rau củ như hành tây, ớt chuông,thi cắt khúc, nấm mèo ngân nước cắt sợi to. Bún tàu ngâm nước cho mềm sau đó cắt đoạn vừa ăn khoảng 3-4 cm.

Ếch sau khi đã thấm đều giờ bắt tay vào thực hiện món ếch xào lăn:

- Đầu tiên cho xả và ớt bằm vào xào chung với dầu, chờ cho ớt xả thơm và vàng lên thì bắt đầu cho ếch đã ướp gia vị vào xào. Xào cho thịt ếch săn lại khoảng 5-7p .

- Sau khi thịt ếch đã săn lại thì cho nước cốt dừa vào, mở lửa nhỏ cho nước cốt dừa thấm vào thịt ếch khoảng 5p, tiếp đến cho rau củ vào xào chung khoảng 2p. Cuối cùng là cho bún tàu cắt lát nhỏ vào xào chung, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

- Dọn món ếch xào lăn ra dĩa, cho một ít đậu phộng rang lên mặt. Kế bên là bánh đa nướng với chén nước mắm chua ngọt dùng chung.



Ếch xào lăn
Ếch xào lăn
Quán ốc ngon Bamboo - 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3) 
Nhiều món ngon hấp dẫn từ các loại hải sản, món nướng ngon và đặc sản Tây Nguyên. 
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh

Xem thêm
Cách làm nước mắm chua ngọt

  • 01:14
Một món ăn ngon mà thiếu đi phần nước chấm thì coi như bị vơi bớt có thể nói là 50% khẩu vị ngon của món ăn. Để có một chén nước mắm chua ngọt đúng vị chua chua, cay cay ăn vào vừa miệng không quá ngọt, độ mặn vừa phải. Khi chấm vào thì phải có độ đậm đà không bị lợt lạt.
Nước mắm chua ngọt
Nước mắm chua ngọt
Sau đây,Bamboo quán chia sẻ cho các bạn công thức để pha chế ra chén nước mắm chua ngọt ngon:
  • Nguyên liệu cần có:
- Nước mắm loại ngon
- Đường
- Ớt và tỏi băm
- Chanh hoặc giấm gạo
  • Cách pha nước nắm chua ngọt:
- Lấy 1 cái chén nhỏ cho vào 2 muỗng nước lọc, cho vào 4 muỗng nước mắm. Khuấy cho nước mắm và nước hòa tan đều vào nhau.

- Sau đó, cho vào 3 muỗng đường, 2 muỗng nước chanh một muỗng tỏi và ớt băm, tiếp tục khuấy cho tan đều hỗn hợp trên.

Xem thêm
Món ếch chiên giòn

  • 00:50
Ếch chiên giòn nhai rột rột ngoài giòn, trong dai càng ăn càng muốn ăn thêm.Thịt ếch từ xưa đã được các cụ ví như là thịt của gà đồng, bởi thịt ếch rất dai, xớ thịt chắc, màu trắng và không có mỡ, khi ăn vào thì dai và ngọt giống như thịt gà không bị bỡ hay rời thịt. Ếch dùng để chế biến các món ăn ngon nhất nên dùng ếch đồng hơn là dùng ếch nuôi. Ếch được dùng chế biến ra nhiều món ăn ngon như ếch xào lăn, ếch nướng và món cháo ếch Singapo mới lạ....

Để thêm phần phong phú cho các món ếch của quán ốc Bamboo, nên quán đã cho thêm món ếch chiên giòn vào trong thực đơn các món ngon của quán.

Ếch chiên giòn
Ếch chiên giòn

 Nào cùng nhau vào bếp làm món ếch chiên giòn vàng ươm:
  • Nguyên liệu, cần dùng cho món ếch chiên giòn gồm có:
- Thịt ếch đồng
- Bột mì và bột năng
- Trứng gà
- Mè trắng
- Gia vị các loại gồm: Hạt nêm, tiêu, muối, nước tỏi.
  • Sơ chế nguyên liệu làm món ếch chiên giòn:
- Thịt ếch rửa sạch để cho ráo nước
- Lấy bột mì, bột năng và mè trắng trộn chung vào nhau trong 1 chén
- Trứng gà đánh tan đều cho sẵng trong 1 chén.

  • Chế biến món ếch chiên giòn cùng quán ốc Bamboo.
- Ướp thịt ếch với 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu và nước tỏi xay.
- Sau khi ướp thịt ếch khoảng 10-15p thi bắt đầu đem ếch đi chiên: 

Bước 1: Bắt chảo dầu lên sẵng cho nóng, đối với món này nên sử dụng nhiều dầu cho món ếch chiên giòn được giòn và vàng đều, để thử độ sôi của dầu có thể nhúng đũa vào coi thử dầu có sủi bọt lăng tăng ở đầu đũa, nếu có là dầu đã được.

Bước 2: Ếch trước khi đem chiên giòn, đem nhúng qua trứng gà, tiếp đến lăn qua bột đã trộn mè trắng, tiếp đến cho vào trong chảo dầu để chiên với lửa vừa không để lửa quá lớn sẽ làm lớp bột bên ngoài mau cháy, mà thịt ếch bên trong chưa chín tới. Chiên với lửa vừa khoảng 10p là được.

Thịt ếch đã lăng qua bột và mè
Thịt ếch đã lăng qua bột và mè
Bước 3: Dọn món ếch chiên giòn lên trên dĩa kèm theo cà chua, dưa leo và xà lách để tang trí. Món ếch chiên giòn này ăn chung với muối ớt xanh.

Ếch chiên giòn với mè
Ếch chiên giòn với mè
Bamboo quán đã chia sẻ cho các bạn cách chế biến món ếch chiên giòn thơm ngon mới lạ, hy vọng các bạn sẽ thành công khi chế biến món ếch này!

Quán ốc ngon Bamboo - 1374 Trường Sa, P3, Q.Tân Bình, TP Hồ Chí Minh (gần cầu số 3) 
Nhiều món ngon hấp dẫn từ các loại hải sản, món nướng ngon và đặc sản Tây Nguyên. 
Liên hệ đặt bàn: 0914 144 024 - Ms Anh
Xem thêm
Cách làm sạch thịt ếch

  • 00:37
Thịt ếch ngon, chế biến được nhiều thứ nhưng khâu sơ chế thịt ếch chắc hẳn có nhiều người chưa biết đến là sao để rửa thịt ếch hết tanh, sạch nhất và an toàn.

Cách làm sạch thịt ếch
Thịt ếch làm sạch như thế nào ?

Cách làm sạch thịt ếch:

- Làm thịt ếch có 2 cách để nguyên da hoặc lột sạch da ếch đi. Sau khi mua ở chợ về được người ta làm sẵng, lúc đem về nên rửa thịt ếch bằng phèn chua pha với nước nóng cho ếch hết nhớt.

Thịt ếch đã làm sạch
Thịt ếch đã làm sạch
- Phải bỏ hết tất cả phần nội tạng bên trong ếch vì nội tạng bên trong ếch rất độc. Và khử mùi tanh của ếch bằng giấm rửa sơ qua. Trước khi chế biến thịt ếch nên chiên sơ qua thịt ếch để thịt ếch được dai và không bị bỡ thịt.
Xem thêm
Đăng ký: Nhận xét (Atom)